Норвезька кухня
Добірка найкращих національних страв норвезької кухні розкриває перед вами багатий світ смаків і традицій.
Традиційна норвезька кухня відображає в собі багатство морських дарів, які забезпечує північне море. Враховуючи сильний розвиток риболовного промислу, Норвегія славиться стравами з лосося, креветок і тріски, які стали відомі в усьому світі. Один з таких дарунків природи – смажений або копчений лосось, місцево відомий як “лакс”, і можливий до придбання в більшості магазинів країни, а також у ресторанах.
Крім рибних страв, копчена і сушена риба є популярними снеками, а пиво вважається тут основним напоєм, який чудово супроводжує закуски. У рідкісних випадках можна спробувати китове м’ясо, оскільки китовий промисел під суворим контролем через охорону цих тварин.
Сир – невід’ємна частина норвезької кухні і доступний він у різних сортах. Один з найцікавіших – коричневий сир або “brown cheese”, який має неповторний смак, що нагадує варене згущене молоко.
З баранини чи ягняти готують страву під назвою “форикол”, яку подають з картоплею. Ще однією неординарною стравою є “смалахове” – тушкована бараняча голова.
Також варто спробувати хлібобулочні вироби, оскільки Норвегія має мало пшеничного хліба через суворий клімат. Хліб із ячменю та вівса є популярними, і одним із видів є “лефсе”, який часто використовується в стравах і має м’яку консистенцію.
До національних страв норвезької кухні відносять рибу. Проте варто звернути увагу на “лютефіск” – м’ясо, яке вимочується в лужних розчинах і має гострий смак і аромат. Його часто подають з сиром “бруност” або козячим сиром “гейтост”.
В якості напоїв поважають каву, але все ж таки пиво тут – основний напій. Також варто спробувати “аквавіт” – напій з картоплі, схожий на горілку або віскі, з ароматними спеціями. Деякі різновиди “аквавіту”, зокрема “ління-аквавіт”, піддаються спеціальній обробці, провозять морем із північної півкулі до південної, що надає напою багатий смак дерева і шикарний баланс.
