Що скуштувати в Афганістані
Афганістан — країна з багатою історією, культурою та, звичайно, гастрономічними традиціями. Афганська кухня формувалася під впливом сусідніх країн, таких як Іран, Індія та країни Центральної Азії. Вона славиться своєю багатогранністю, використанням свіжих інгредієнтів та ароматних спецій. Ось кілька страв, які обов’язково варто скуштувати, відвідавши Афганістан.
Кабулі Палау
Кабулі палау — національна страва Афганістану, яку вважають кулінарним шедевром. Це рисова страва з родзинками, морквою та шматочками м’яса (зазвичай баранини або курки). Кабулі палау готують на основі довгозернистого рису, приправленого спеціями, такими як кардамон, кориця та гвоздика, що надають страві неповторного аромату.
Манту
Манту — це афганські пельмені, начинені фаршем з яловичини або баранини, цибулею та спеціями. Подаються з йогуртом, часником та томатним соусом, які підкреслюють смак страви. Манту часто готують на святкові події та особливі випадки.
Ашак
Ашак — ще одна популярна страва з тіста, що нагадує манту. Однак ашак зазвичай начиняють зеленню, наприклад, шпинатом або пореєм. Подається з йогуртом, часниковим соусом та м’ясним соусом. Це вегетаріанська альтернатива традиційним м’ясним пельменям.
Кебаб
Афганські кебаби — це шматочки м’яса, мариновані у спеціях та обсмажені на грилі. Існує безліч варіантів кебабів: з баранини, курки, яловичини або навіть риби. Кебаби подаються з хлібом нан, свіжими овочами та соусами.
Болані
Болані — це смажені пиріжки з тонкого тіста, начинені картоплею, гарбузом, сочевицею або зеленню. Вони можуть бути вегетаріанськими або містити м’ясо. Болані зазвичай подають як закуску або легку страву, супроводжуючи їх йогуртовим соусом.
Кічрі
Кічрі — це страва з рису та сочевиці, яку часто готують як основну страву або гарнір. Кічрі дуже поживна і зазвичай подається з м’ясом, овочами або йогуртом.
Чаплі Кебаб
Чаплі кебаб — це плоскі кебаби з яловичого або баранячого фаршу, змішані з овочами та спеціями, такими як кінза, кмин та чилі. Ці кебаби мають пікантний смак і подаються з хлібом нан та свіжими овочами.
Шір Бірінч
Шір бірінч — це традиційний афганський десерт, який являє собою рисовий пудинг, приготований з молока, цукру та кардамону. Його часто прикрашають фісташками, мигдалем та родзинками. Шір бірінч має ніжний смак і зазвичай подається на святкові події.
Нан
Нан — це традиційний афганський хліб, який випікають у спеціальних глиняних печах. Він має хрустку скоринку та м’яку середину. Нан подають практично до всіх страв, використовуючи його для занурення в соуси або загортання шматочків м’яса.
Зелений чай
Хоча це не страва, зелений чай відіграє важливу роль в афганській культурі. Він зазвичай подається з м’ятою та кардамоном, що надає йому освіжаючого аромату. Чайні церемонії є важливою частиною афганської гостинності.
Відвідавши Афганістан, ви відкриєте для себе не лише дивовижні краєвиди та багату історію, але й смачні страви, які відображають багатогранність цієї країни. Афганська кухня неодмінно здивує вас своїми ароматами, текстурами та смаковими поєднаннями.
Читайте також: Що скуштувати в Хорватії
