Хумус
Об’єднані Арабські Емірати (ОАЕ) славляться своєю різноманітною та багатою культурою, що знаходить відображення і в національній кухні. Традиційні страви ОАЕ відрізняються багатством смаків та ароматів, використанням свіжих інгредієнтів і спеціями, що надають їм унікальний характер. У цій статті ми розглянемо найпопулярніші національні страви ОАЕ, які варто спробувати кожному, хто відвідує цю країну.
1. Аль-Мачбус (Al Machboos)
Аль-Мачбус — це традиційна страва, яка складається з рису, м’яса (зазвичай курки, баранини або риби) і суміші спецій. Основними інгредієнтами є цибуля, помідори та лимон, що додають страві особливого смаку.
- Спеції: Куркума, кумін, кориця, гвоздика, кардамон і чорний перець.
- Приготування: М’ясо варять з овочами і спеціями, а потім додають рис і варять до готовності. Страву часто подають з лимоном або йогуртовим соусом.
2. Шаварма (Shawarma)
Шаварма — популярна страва вуличної їжі в ОАЕ, яка складається з м’яса (зазвичай курка, баранина або яловичина), загорнутого в лаваш з додаванням свіжих овочів і соусів.
- М’ясо: Маринується в суміші спецій та готується на вертикальному грилі.
- Соуси: Часниковий соус, тахіні або гострий соус.
3. Аль-Харіс (Al Harees)
Аль-Харіс — це традиційна страва, яка готується з пшеничного зерна та м’яса. Вона має консистенцію густої каші і вважається святковою стравою.
- Інгредієнти: Пшениця, м’ясо (зазвичай баранина) і сіль.
- Приготування: Зерно варять до м’якого стану, а потім додають м’ясо і тушкують до однорідної консистенції. Страву часто подають з топленим маслом або гі.
4. Аль-Мадруба (Al Madrooba)
Аль-Мадруба — це страва з риби, яка готується з використанням суміші спецій, томатів, цибулі та часнику. Назва страви походить від арабського слова, що означає “розминати”, оскільки риба розминається під час приготування.
- Інгредієнти: Свіжа риба, помідори, цибуля, часник, спеції.
- Приготування: Рибу тушкують з овочами і спеціями до готовності, потім розминають до однорідної маси.
5. Хумус (Hummus)
Хумус — популярна закуска, яка готується з нуту, тахіні, лимонного соку, часнику і оливкової олії. Вона подається як самостійна страва або як доповнення до інших страв.
- Інгредієнти: Нут, тахіні, лимонний сік, часник, оливкова олія.
- Приготування: Всі інгредієнти змішують до отримання однорідної маси. Подається з оливковою олією і паприкою.
6. Аль-Муттабак (Al Mutabbaq)
Аль-Муттабак — це страва, яка нагадує млинці або пиріжки з начинкою з м’яса, овочів або сиру. Вона може бути як солодкою, так і солоною.
- Інгредієнти: Тісто, м’ясо (або овочі, сир), спеції.
- Приготування: Начинку кладуть на тісто, згортають і обсмажують до золотистої скоринки.
7. Махалабія (Mahalabia)
Махалабія — це популярний десерт, що нагадує пудинг. Він готується з молока, цукру, кукурудзяного крохмалю та ароматизується водою з квітів апельсина або рожевою водою.
- Інгредієнти: Молоко, цукор, кукурудзяний крохмаль, вода з квітів апельсина або рожева вода.
- Приготування: Всі інгредієнти варять до загусання, охолоджують і подають охолодженим, прикрашеним фісташками або мигдалем.
Кухня ОАЕ — це справжній святковий стіл з багатством смаків і ароматів. Від традиційних страв, які передаються з покоління в покоління, до сучасних інтерпретацій — кожен знайде щось особливе для себе. Спробувати національні страви ОАЕ означає зануритися в багатогранну культуру цієї унікальної країни.
Читайте також: Топ-3 найвідоміші страви Вірменії
